Na última sexta-feira (16), o Espaço Class, em Cuiabá, foi palco de uma experiência gastronômica única: a Degustação Mediterrânea, promovida pelas sommelières Jane Nezzi, Márcia Maria e Fabiana Lourenço.
A noite reuniu aromas, texturas e sabores cuidadosamente harmonizados com vinhos brancos e espumantes que encantaram todos os presentes. A proposta foi celebrar a leveza e os benefícios da dieta mediterrânea, conhecida mundialmente por sua base em ingredientes frescos como azeite, ervas, peixes, legumes, grãos e frutas. A casa estava cheia e todos os convites foram vendidos com antecedência.
O evento foi aberto com uma salada vibrante e nutritiva, composta por folhas verdes, frutas frescas, nozes e um toque especial de azeite com vinagre aromatizado por ervas finas. Em seguida, o prato principal: um salmão preparado pela própria sommelière Márcia Maria, que compartilhou os detalhes da receita.
“Fizemos uma breve cura com limão e água, depois temperamos com ervas finas, sal, shoyu, bastante azeite e azeitonas para decorar. A harmonização com o vinho branco foi essencial: a acidez do vinho equilibra a gordura do salmão e realça as notas cítricas e frutadas da bebida”, explicou Márcia.
A sobremesa coroou a noite com uma seleção de frutas frescas, mel e um delicado vinho Moscatel, fechando o ciclo de sabores com leveza e doçura.
Para os participantes, a experiência foi surpreendente. Sérgio Alexandre, vindo de São José do Rio Claro, confessou: “Foi muito interessante o que a gente viveu aqui hoje. Eu não gosto de salmão e gostei. Também tinha certa resistência ao vinho branco, mas aqui, com essa harmonização, foi muito legal. Tudo acima da média.”
A esposa de Alexandre, Gina Calvário também vivenciou sua primeira degustação e saiu encantada: “Nunca tinha participado de algo assim. O salmão, que já amo, estava maravilhoso. A salada, os vinhos… alguns mais doces, outros mais cítricos. Amei a experiência. Parabéns!”
Segundo a sommelière Jane Nezzi, o objetivo foi oferecer mais do que uma refeição: “A harmonização perfeita transforma cada prato em uma experiência. A dieta mediterrânea alia sabor e saúde, com comprovados benefícios para o coração e o controle do diabetes tipo 2.”
“Foi uma noite para quem ama sabores autênticos e quer descobrir o poder de uma boa taça ao lado do prato certo, mais do que uma degustação, a nossa proposta foi proporcionar uma vivência. Cada prato, cada taça, foi pensado para despertar os sentidos e mostrar como a simplicidade da cozinha mediterrânea pode ser surpreendentemente sofisticada quando bem harmonizada,” Disse Fabiana Lourenço.
As sommelières já estão organizando os próximos eventos e já confirmaram novos encontros ainda em maio e junho.
Curso Wine Day Cuiabá – Iniciação ao mundo dos vinhos
Dias 31 de maio e 1º de junho
Nova Degustação
Dia 13 de junho
